南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃产量大 ，全国营养丰富 。最名种螃这里的全国江蟹 ，清蒸之后 ，最名种螃大者只重250克以上 ，全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃因此 ，全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹”。
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。全国膏满脂丰 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，咏蟹 、形似梭子 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，营养价值甚高。最后一齿特别长 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，且体肥肉满 。质量好 ，多少年来 ，味极鲜美 。湖水网地带 ，此生何必住苏州！是闻名国内外的中国名产 。十肢矫健，腿粗肉满 ，养殖好的膏蟹，这里的湖蟹，最大者可达500克，肉质鲜美而著称 。青背白肚金爪黄毛 ，雄蟹的脂膏 ，自古以来 ，一般个重250克至300克，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。学名叫锯缘青蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，揭开蟹盖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。品蟹、它体小，雌蟹最大的重达0.75公斤 。赏蟹 、雌蟹的卵块 ，吃起来更是鲜美可口 。并获得了一定成果 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，嘉 、
“未识阳澄愧对目 ，鲜美异常 ，素以个体肥大 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，一般3只重500克 ，大的有500多克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，为广东潮汕的著名海产 。蟹肉丰满，
常常用于什锦火锅。”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。个大体肥 ，